長期保存できるにんにく醤油(^^♪
我が家の冷蔵庫に常備している手作りにんにく醤油です♪
万能調味料です。長期漬け込んだニンニクは生で美味しく食べれます☆
このレシピの生い立ち
実家の田舎畑で無農薬にんにくを作っていて、たくさんもらったので数年前から作っています。
今、冷蔵庫にあるものは2年物、1年物とあります。
1年以上経つと、にんにく自体がこげ茶色や黒っぽくなりそのまま食べてもすごく美味しいです(#^^#)
長期保存できるにんにく醤油(^^♪
我が家の冷蔵庫に常備している手作りにんにく醤油です♪
万能調味料です。長期漬け込んだニンニクは生で美味しく食べれます☆
このレシピの生い立ち
実家の田舎畑で無農薬にんにくを作っていて、たくさんもらったので数年前から作っています。
今、冷蔵庫にあるものは2年物、1年物とあります。
1年以上経つと、にんにく自体がこげ茶色や黒っぽくなりそのまま食べてもすごく美味しいです(#^^#)
作り方
- 1
キレイに洗って乾かした空き瓶を用意してください。
※我が家ではコーヒーの空き瓶なども利用しています(#^^#) - 2
濃口しょうゆと酒を鍋に入れ火にかけます。沸騰直前で止めてください☆
粗熱をとり冷まします。 - 3
1に皮をむいたにんにくを丸ごと(切らずに）入れ、2も入れて漬け込みます☆冷蔵庫で1ヶ月以上おいてください(^_-)-☆
- 4
漬け込む期間が長くなるほど美味しいです。
1年以上保存できます。 - 5
1年以上漬け込むと にんにくはこんな感じです♪
-
- 6
にんにくを切ると こんな感じに中までしっかり色が変わっています。
※このようになれば生でカリっと美味しく食べれます。 -
- 7
普段使いは、こんな容器に入れ、食卓に出したりして使っています(#^^#)
-
- 8
カツオたたきニンニク醤油味もあります（ID : 19875423 ）
(^_-)-☆ -
- 9
R2.1
☆印刷650枚超え(^^)/
☆マイフォルダ保存
185枚超え有難うございます⤴⤴
コツ・ポイント
にんにくは10片以上、容器に入るだけ出来るだけたくさん漬け込んでください。美味しくなります(#^^#)
にんにくは丸ごとつけこんで下さい☆
醤油が無くなってくれば、また2の工程の醤油と酒を同じ割合で作り、にんにくの上につぎ足しして下さい。
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