長期保存できるにんにく醤油(^^♪
我が家の冷蔵庫に常備している手作りにんにく醤油です♪
万能調味料です。長期漬け込んだニンニクは生で美味しく食べれます☆
このレシピの生い立ち
実家の田舎畑で無農薬にんにくを作っていて、たくさんもらったので数年前から作っています。
今、冷蔵庫にあるものは2年物、1年物とあります。
1年以上経つと、にんにく自体がこげ茶色や黒っぽくなりそのまま刻んで食べてもすごく美味しいです(#^^#)
※初めて作る時は醤油の味の角を取る為に加熱してつくりましたが、２回目以降の継ぎ足しは加熱せずにそのまま醤油と酒を入れてくださって大丈夫です。ニンニクも定期的に継ぎ足してください。私は半量くらいになると継ぎ足しを行って使っています【冷蔵庫保存で♪】
長期保存できるにんにく醤油(^^♪
我が家の冷蔵庫に常備している手作りにんにく醤油です♪
万能調味料です。長期漬け込んだニンニクは生で美味しく食べれます☆
このレシピの生い立ち
実家の田舎畑で無農薬にんにくを作っていて、たくさんもらったので数年前から作っています。
今、冷蔵庫にあるものは2年物、1年物とあります。
1年以上経つと、にんにく自体がこげ茶色や黒っぽくなりそのまま刻んで食べてもすごく美味しいです(#^^#)
※初めて作る時は醤油の味の角を取る為に加熱してつくりましたが、２回目以降の継ぎ足しは加熱せずにそのまま醤油と酒を入れてくださって大丈夫です。ニンニクも定期的に継ぎ足してください。私は半量くらいになると継ぎ足しを行って使っています【冷蔵庫保存で♪】
アプリでひらく作り方
- 1
キレイに洗って乾かした空き瓶を用意してください。
※我が家ではコーヒーの空き瓶なども利用しています(#^^#) - 2
濃口しょうゆと酒を鍋に入れ火にかけます。沸騰直前で止めてください☆
粗熱をとり冷まします。 - 3
1に皮をむいたにんにくを丸ごと(切らずに）入れ、2も入れて漬け込みます☆冷蔵庫で1ヶ月以上おいてください(^_-)-☆
- 4
漬け込む期間が長くなるほど美味しいです。
1年以上保存できます。※必ず冷蔵庫で保管ください(^^)/ - 5
1年以上漬け込むと にんにくはこんな感じ♪みじん切りをチャーハンや炒め物の仕上げに入れると味が決まり、最高に美味しい⤴
-
- 6
にんにくを切ると こんな感じに中までしっかり色が変わっています。
※このようになれば生でカリっと美味しく食べれます。 -
- 7
普段使い【冷蔵庫から出し入れが頻繁】は、小さい容器に入れ、食卓に出したりして使っています♡これは早めに使ってください♪
-
- 8
カツオたたきニンニク醤油味もあります（ID : 19875423 ）
(^_-)-☆ -
- 9
R8.5
☆印刷1130枚超え(^^)/
☆マイフォルダ保存
630枚超え有難うございます⤴⤴
コツ・ポイント
にんにくは10片以上、容器に入るだけ出来るだけたくさん漬け込んでください。美味しくなります(#^^#)
にんにくは皮をむいたらそのまま丸ごとつけこんで下さい☆
つくれぽ
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