簡単！冷たい夏野菜のおうどん
yukichyy @cook_40037439
コシのあるおうどんに
キンキンに冷やしたお出汁を注いで
さっぱり夏野菜と薬味をonするだけ
暑くて食欲のないときはこれ！
このレシピの生い立ち
暑かったので、ささっと夏野菜でお昼ごはんを作りました。さっぱりしつつもコシがあって食べ応えもある、おうどんをつかって。
簡単！冷たい夏野菜のおうどん
コシのあるおうどんに
キンキンに冷やしたお出汁を注いで
さっぱり夏野菜と薬味をonするだけ
暑くて食欲のないときはこれ！
このレシピの生い立ち
暑かったので、ささっと夏野菜でお昼ごはんを作りました。さっぱりしつつもコシがあって食べ応えもある、おうどんをつかって。
アプリでひらく作り方
- 1
Aをあわせて、冷蔵庫でよく冷やしておく。
- 2
鍋に湯を沸かす。
沸くまでの間、茄子はヘタを取り、縦半分に切る。5ミリ幅に薄切りして、塩をまぶして5分放置、アクを抜く。 - 3
ミニトマトはヘタを取り、縦半分に切る。大葉とみょうがは千切りする。
アク抜きした茄子を水で軽くすすぐ。 - 4
沸いた湯にうどんを入れ、所定時間茹でる。茹で上がりの3分前に茄子を入れて、一緒に茹でる。
- 5
うどんが茹で上がったら、ざるに移して冷水でしめる。
- 6
お皿にうどんを盛り付け、茄子・ミニトマト・大葉・みょうがをトッピングする。冷やしておいたAを注いだら、出来上がり。
- 7
2014.07.27「冷たいうどん」の人気検索でトップ10入りしました。ありがとうございます。
- 8
2014.08.21「サラダうどん」カテゴリに掲載されました。
コツ・ポイント
茄子はアク抜きを忘れずに。茹で上がったときの発色が違います。
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