優しい味わい☆豚角煮
vega☆パパ @cook_40259181
黒糖と泡盛の風味がふんわり香る、優しい味わいの角煮です♪
このレシピの生い立ち
自宅でもお店のような角煮を食べたくて作りました♪
こどもたちも大好き♪
優しい味わい☆豚角煮
黒糖と泡盛の風味がふんわり香る、優しい味わいの角煮です♪
このレシピの生い立ち
自宅でもお店のような角煮を食べたくて作りました♪
こどもたちも大好き♪
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラブロックの脂身を下にして鍋にいれ、たっぷりかぶるぐらいの水をいれて火にかけ、時々あくをすくいながら30分下茹でする
- 2
豚バラブロックを鍋からとりだして、食べやすい大きさに切る。茹で汁は1カップ残しておく。
- 3
鍋に豚肉と茹で汁を戻し、泡盛、酒、黒糖、スライスした生姜を入れて火にかける。落としブタをして1～2時間弱火で煮込む。
-
- 4
火を止めて、浮いた油が固まるまで冷ます。一晩が目安。
- 5
固まった油を取り除いたら再び火にかける。沸々してきたところで醤油を加えてさっとかき混ぜる。
-
- 6
水とき片栗粉をとろみが出るぐらいまでいれ、ひと煮たちさせたら完成！
-
コツ・ポイント
煮込んだあとに一旦冷ますことで、味が染み込むとともに余分な油を取り除きやすくなります。また、水とき片栗粉でとろみをつけると、タレの味をしっかりまとめてくれます。
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