白だしで！夏野菜たっぷり♡山形のだし風
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
【話題のレシピ入り】シャキシャキした野菜と香味野菜の爽やかさで夏バテ知らず！ご飯や豆腐はもちろん、お肉料理にも☆
このレシピの生い立ち
山形県の郷土料理「だし」。夏野菜たっぷりで、野菜の持つ機能性が集結しています。胃腸が疲れて食欲が落ちやすい、暑い季節にぴったりの一品です！
白だしで！夏野菜たっぷり♡山形のだし風
【話題のレシピ入り】シャキシャキした野菜と香味野菜の爽やかさで夏バテ知らず！ご飯や豆腐はもちろん、お肉料理にも☆
このレシピの生い立ち
山形県の郷土料理「だし」。夏野菜たっぷりで、野菜の持つ機能性が集結しています。胃腸が疲れて食欲が落ちやすい、暑い季節にぴったりの一品です！
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりとナスは5mm角に切ります。ナスは水につけてアク抜きをし、水気をしっかり絞ります。
-
- 2
オクラは板ずりをしてから1分茹で、すぐに冷水にとり、水気をよく切って小口切りにします。
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- 3
みょうが、大葉は千切りに、しょうがはみじん切りにします。
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- 4
ボウルに材料と調味料を全て入れ、オクラの粘りが出るまで、よく混ぜ合わせたら完成です！
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- 5
2019.9.17「山形」の人気検索でトップ10入りしました！
- 6
2021.8.18話題のレシピに掲載されました！たくさんのつくれぽありがとうございます♡
- 7
2021.9.4「山形だし」の人気検索で１位になりました！
コツ・ポイント
だしには粘りの強い、がごめ昆布を使うのが主流ですが、オクラと塩昆布で代用しています。
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