牛スジ肉をゆでこぼす。
茹で玉子をつくる。
大根の皮をむき輪切りにして茹でる。
こんにゃくを三角に切ってさっと茹でる。

大鍋に昆布でよくだしをとる。
調味料を加え下準備をした材料と練り物を加えてよく煮込む。

じゃがいもを入れるときは、皮をむいてからアルミホイルで包んで入れると煮崩れしません。
巾着は、食べる前に入れてください。

和がらし、白味噌、砂糖、酢でカラシ味噌を作ってお好みで付けてお食べください。