モヤシde鶏照り春巻
モヤシのｼｬｷｼｬｷ、照り焼きがｼﾞｭｰｼｰ！大葉&チーズの鉄板組み合わせを、あっさりポン酢で召し上がれ☆
このレシピの生い立ち
春巻きの中身作るの面倒くさいし、餡掛け苦手だし、あっさりしたの食べたいし、でも春巻き食べたいし、でも春巻きコストかかるし…とか色んな気持ちから材料考えたら、ここに行き着きました(笑)
モヤシde鶏照り春巻
モヤシのｼｬｷｼｬｷ、照り焼きがｼﾞｭｰｼｰ！大葉&チーズの鉄板組み合わせを、あっさりポン酢で召し上がれ☆
このレシピの生い立ち
春巻きの中身作るの面倒くさいし、餡掛け苦手だし、あっさりしたの食べたいし、でも春巻き食べたいし、でも春巻きコストかかるし…とか色んな気持ちから材料考えたら、ここに行き着きました(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱ボウルにもやしを入れてふんわりラップをかけて500wで5～7分チンしてください。しんなりなればOKです！
- 2
その間に、鳥もも肉を薄切りにします。
- 3
もやしはレンジから出したらそのまま冷ましておきましょう。
- 4
冷ましている間に、鳥ももを熱したフライパンで炒めます。
油はなるべく使わない方がいいです。 - 5
火が通ったら、合わせた調味料入れて、照りが出るまで弱火～中火の間で炒めます。
- 6
焦がさないように炒めながら、この間に大葉を細かく切り、スライスチーズを4等分にします。
- 7
鳥もも肉に照りが出たら、火から下ろし汁を切り冷ましておきます。こんな感じに汁がありますので、しっかり切って下さい。
-
- 8
鶏肉を冷ましている間に、最初のもやしを、しっかり絞って水気を切ります。ｷﾞｭｰっとやって、ﾊﾟｻﾊﾟｻにしてください。
- 9
これくらいﾊﾟｻﾊﾟｻにしてください。
これで春巻きの具の準備が完了です！ -
- 10
後は皮で巻いていきます。もやし→鶏肉→大葉→チーズの順番で巻くと楽な気がします。
こんな感じで→ -
- 11
具は入れすぎると油で揚げたときに破裂しますので入れすぎないように注意してください。
- 12
こんな感じでまいていきます→
最初の端の部分を一回上に巻く。 -
- 13
両端をたたむ
-
- 14
そのまま奥にクルクル～
-
- 15
最後の三角の部分に、水とき小麦粉(濃い目)を塗り、ペタ。
こんな感じで巻けます。→ -
- 16
巻き終わったら、160℃～170℃の油でカラっと揚げます。きつね色になったら、完成です☆
- 17
揚げすぎると、破裂&焦げて苦味が出るのでご注意を！
- 18
大葉とチーズと鶏肉が入っているので、私的にはポン酢が一番合っていたと思います☆
コツ・ポイント
もやしの水気、鶏肉の汁気等、水分はしっかり切ってください。春巻きの皮がフニャフニャになったり、油で揚げたときに油跳ねや破裂の原因になります。
合わせ調味料は、参考なのでお好みで調整お願いします。
つくれぽ
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