炊飯器に薄く油（分量外）を塗っておきます。
焼きあがったときにケーキを外れやすくするためです。

全卵をボウルに割り入れ、泡立て器で泡立てます。途中、2回に分けて黒糖を加えます。
分量の水も加えます。

八分立てまであわ立てます。

米粉を加え、さっくりと混ぜます。

生地を流し入れます。

炊飯ボタンを押します。
加熱時間は40分を目安に。
つまようじを生地の真ん中に深く差し、何も付いてこなければ出来上がり。

逆さにして皿に移し、温かいうちにラップをして乾燥を防ぎます。

ラップで包み冷凍します。
食べるときは自然解凍でも、レンジで数秒でもお好みで。
食感が異なります。