残り物バンザイ！春雨の煮物

Name: 残り物バンザイ！春雨の煮物
Yield: 小どんぶり一杯程度
Cuisine: 日本語
Ingredients: 春雨 1/4袋位; 玉ねぎ(スライス) 中1/4個; 人参(千切り) 中5ｍｍ程度; えのきだけ 20ｇくらい; にら おこのみ; 干し椎茸 2枚; 切干大根 大1弱程度; 100％りんごジュース 50㏄; 醤油 大1; 水 500㏄; 七味唐辛子(無くても可) お好みで

ももちゃのいえ @cook_40055303

節約めしというか、有り合わせでイイだしが出ました！栄養満点♪ヴィーガンのおかず(^o^)
このレシピの生い立ち
実は…最初に思い立ったものとは違うモノになったのですが、結果オーライでした(笑)つゆは、麺つゆにもできそうな味に☆

残り物バンザイ！春雨の煮物

ももちゃのいえ @cook_40055303

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材料

小どんぶり一杯程度

春雨 1/4袋位
玉ねぎ(スライス) 中1/4個
人参(千切り) 中5ｍｍ程度
えのきだけ 20ｇくらい
にらおこのみ
干し椎茸 2枚
切干大根大1弱程度
100％りんごジュース 50㏄
醤油大1
水 500㏄
七味唐辛子(無くても可) お好みで

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作り方

1

えのきだけは半分に、にらは2～3㎝、干し椎茸は千切り、切り干しは戻さずに適当に切る。
2

春雨とにら以外を鍋に入れて、沸騰したら弱火に落とし、蓋をして15～20分位。2/3くらいまで煮詰めて味を出す。
3

よくだしが出たら春雨を入れて更に煮て、もどる手前にニラを加えてひと煮立ちさせたら出来上がり。

コツ・ポイント

干し椎茸も切り干しも戻さずに煮てしまいます。100％リンゴジュースは煮詰めることで甘みが引き出されます。リンゴジュースを使うのは、急激に血糖値を上げずに穏やかに作用するからです。薄味だと思うので、濃さは調整してくださいね。

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つくれぽ

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ももちゃのいえ @cook_40055303

2016/05/03 10:45に公開

健康上の理由から菜食生活になり、早23年が過ぎました☆昔も今も食いしん坊は変わらず、思いつき創作料理中心です。化学調味料や砂糖や電子レンジは使わず、自然の味、素材の美味しさを楽しんでいます♪荒削りで、かなりテキトー＆目分量のため、表示分量は目安程度に「＾＾；アイデアが参考になれば幸いです。写真が酷過ぎてお恥ずかしい＞＜；どなたか綺麗に撮ってくださーい！料理が可哀想すぎるｗ

このレシピのキーワード

煮物ニラ春雨えのきにんじんほししいたけ玉ねぎ切り干し大根

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