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手綱こんにゃくの梅煮
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手綱こんにゃくの梅煮-レシピのメイン写真

手綱こんにゃくの梅煮

ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322

朝ご飯のお供、お弁当の隙間埋めに最適。
このレシピの生い立ち
少し保存がきくようにと思い梅干で煮てみました。

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少し保存がきくようにと思い梅干で煮てみました。

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手綱こんにゃくの梅煮

ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322

朝ご飯のお供、お弁当の隙間埋めに最適。
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材料

4人分
  • 板こんにゃく 1枚(250g)
  • 梅干 1個(20g)
  • 水 100cc
  • 顆粒だし 小さじ2
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • しょう油 小さじ2
  • 鰹節 1袋( 2.5g)
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作り方

  1. 1

    こんにゃくを横にして2〜3ミリ幅に切り、真ん中に5ミリほど切り込みを入れ端を通し入れ手綱を作る

    • 手綱こんにゃくの梅煮作り方1写真
  2. 2

    熱湯を沸かし、手綱こんにゃくを10分ほど湯がく(強めの中火)ザルにあけ、鍋に戻す。

    • 手綱こんにゃくの梅煮作り方2写真
  3. 3

    上下左右に振りながら中火で水分を飛ばす(乾煎り)

    • 手綱こんにゃくの梅煮作り方3写真
  4. 4

    水と顆粒だし、梅干、酒、みりんを入れやや強めの弱火で煮る

    • 手綱こんにゃくの梅煮作り方4写真
  5. 5

    沸騰してきたら弱火にして梅干を潰しながら煮詰めていく。

    • 手綱こんにゃくの梅煮作り方5写真
  6. 6

    煮汁が大さじ3杯ほどまで煮詰まれば、味を見てしょう油を入れ火を切り、鰹節を入れる

    • 手綱こんにゃくの梅煮作り方6写真

コツ・ポイント

梅干の塩分が色々あるので味をみて、調味料を加減する。湯がいたこんにゃくは乾煎りをしなくってもいいです。

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ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322
2017/11/09 01:44に公開
主婦歴28年、マンネリ料理から脱出いつのまにか主婦歴が44年なりました。体にムチ打って頑張ってます
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このレシピのキーワード

煮物 かつお節 梅ぼし 酒

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