長芋ゆず甘酢和え

Name: 長芋ゆず甘酢和え
Yield: 4人～5人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 長芋 200ｇ; きゅうり 100ｇ（1本）; 柚子の皮 刻んで小さじ1; 酢 大さじ1と1/2; 砂糖 大さじ1; 塩 少々

コープ配食サービス @cook_40100996

簡単さっぱり味のもう一品料理！大人も子供もさらっと食べれます！
このレシピの生い立ち
帯広は長芋の産地で、ご近所からもらったりします。1本をどう消費したもんかなーと、色々料理しますが、中でも甘酢で和えると美味しいです。さらに柚子の風味が加わってさっぱりと食べられるので、長芋の消費アップです。

長芋ゆず甘酢和え

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材料

4人～5人分

長芋 200ｇ
きゅうり 100ｇ（1本）
柚子の皮刻んで小さじ1
酢大さじ1と1/2
砂糖大さじ1
塩少々

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作り方

1

①長芋は皮を剥いて千切りにする。
きゅうりも千切りにする
2

②酢、砂糖、塩を合わせておく
3

③長芋、きゅうりを軽く合わせて、②の調味料を合わせる
4

③にゆずの皮を合わせて出来上がりです！

コツ・ポイント

長芋は茶色の部分がある時はきれいに取り除いて下さい。残った状態で千切りにすると全体に茶色に変色してしまうのです。そして千切りした後はすぐ調理して下さい。調味液に漬けることで褐色に変化するのを防ぐことができます。

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つくれぽ

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2016/05/06 00:29に公開

北海道帯広市にて夕食の宅配サービスをしております。一般食の他、糖尿病食、減塩食、透析食などあります。夕食お膳セット(ごはん、味噌汁付)は850円、おかずのみ650円配達料込みで承ります。一人暮らしの高齢者や単身赴任の方、妊産婦の方・・・どなたでもご利用頂けます。お問い合わせ→0155-33-9582迄

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