塩麹で手羽中大葉焼き
ゆめ夢 @cook_40165441
味付けは液体塩麹だけ！ふっくらジューシーで、大葉のほのかな香りも楽しめます。
このレシピの生い立ち
大葉を消費したかったので、手羽中を焼いて大葉をかけてみました(*^^*)
塩麹で手羽中大葉焼き
味付けは液体塩麹だけ！ふっくらジューシーで、大葉のほのかな香りも楽しめます。
このレシピの生い立ち
大葉を消費したかったので、手羽中を焼いて大葉をかけてみました(*^^*)
作り方
- 1
手羽中をビニール袋に入れ、液体塩麹をまわしかけ、揉む
- 2
全体に塩麹が絡んだら、口をしばり冷蔵庫に入れ、１時間程寝かせる
- 3
フライパンにクッキングシートを敷き、その上に寝かせた手羽中を並べる
- 4
蓋をして、弱火でじっくり焼く。焼き色がついたらひっくり返し、また蓋をして火を通す。
- 5
全体に焼き色がついたら、千切りにした大葉をまんべんなくかけ、少し炒める。
- 6
大葉が好みの状態になったら完成☆
(私は大葉を焼きすぎたので、早めに火を止めるのがオススメです)
コツ・ポイント
液体塩麹はとても焦げやすいので、こまめにチェックして火を加減してください(*´ω｀*)
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