米はといでざるに上げて水気を切り、30分以上おく。

にんじんは、炊いたら縮むので、やや太めの幅5mm、厚さ1mm位の千切りにする。

油揚げは熱湯をかけて油抜きし、１cm角に切る。

炊飯器に1、2、3とＡを入れ、炊きあげる。

炊きあがったら、器に盛り、１cmの長さに切った みつばを散らす。