1、大き目の鍋にオリーブ油とみじん切りにしたにんを入れて火にかけて、ニンニクの香りを出す。

2、香りが出たらひき肉を入れて、ほぐしながら炒めて、赤ワインを入れて煮詰めるように炒める。

3、煮詰まって来たら、フードプロセッサーでみじん切りにした、玉ねぎ＆キャベツ＆セロリを入れて炒める。シメジも加える。

4、トマトはヘタをとり、フードプロセッサーでジュース状になったら、3に加えてコンソメ、ローリエを加え、煮ていく。

5、ケチャップとソース、牛乳を加えて1時間くらい極弱火で煮込んでいく。

6、水分が減って煮詰まったら完成。

7、味を見て塩コショウで調整してください。