牛肉のタタキ ポン酢ソース
志布志市 @cook_40140371
赤身の牛肉を柔らかくジューシーに焼き上げました。ソースはさっぱり、ポン酢ソースでどうぞ。
このレシピの生い立ち
赤身肉を柔らかく美味しく頂きたく作ってみました。
牛肉のタタキ ポン酢ソース
赤身の牛肉を柔らかくジューシーに焼き上げました。ソースはさっぱり、ポン酢ソースでどうぞ。
このレシピの生い立ち
赤身肉を柔らかく美味しく頂きたく作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
お肉は常温に戻す。塩と黒こしょうをお肉にすり込みます。
- 2
フライパンを熱し、油を大さじ1敷きます。お肉の表面を1cm位づつ焼き、中火で8-10分ゆっくり焼き色をつけます。
-
- 3
焼き色がついたらアルミホイルで包み、予熱で火を通します。
-
- 4
粗熱が取れたら1時間ほど冷蔵庫で休ませて、お肉を切ります。
-
- 5
ポン酢ソースを作ります。玉ねぎはすり下ろし、耐熱容器に入れてラップをかけて2 分加熱します。
-
- 6
玉ねぎのすり下ろしの中に、ポン酢、大根おろし（水気を切る）、生姜、にんにく、砂糖をあわせます。
- 7
お肉をお皿に並べ、スライスした玉ねぎ、かいわれ大根を添えて、ソースをかけて出来上がりです。
コツ・ポイント
赤身肉を柔らかく仕上げるため焼き色を8-10分ほど付けたら予熱で仕上げます。
ポン酢ソースは香味野菜と混ぜて風味豊かに仕上げました。
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