玉ねぎは5mm幅に切り、鶏もも肉は一口大に切る。

フライパンに水、醤油、みりん、白だし、砂糖を入れる。

玉ねぎを加え、中火で煮立てる。

鶏肉を加え、中火で2〜3分煮る。

鶏肉を返し、弱めの中火で3〜4分煮る。

うどんを茹でて湯切りし、器に盛る。

卵を軽く溶き、2/3量を煮立ったフライパンに回し入れる。

卵が固まり始めたら残りを加え、半熟で火を止める。

うどんに親子煮をのせ、天かすを散らす。