ニンジンを8センチくらいに切り、ヘタの部分は包丁の手元でえぐっておく。ピーラーで皮を剥く。

千切り用スライサーを用意して、ニンジンをスライサーで断面を四角に削り上げる。このときはまだ大きいから手で保持できる。

スライサー付属の押さえ器具で千切りにする。押さえとスライサが平行になるので安全。

硬いニンジンもぺらぺらになるまで削れます。ダイコンも同様に千切りにする。