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ローストビーフ-レシピのメイン写真

ローストビーフ

◯Lis
◯Lis @cook_40279338

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材料

  • 牛もも肉 400g
  • 玉ねぎ 半分
  • キウイ 1個
  • ニンニク 2片
  • 塩胡椒 少々
  • オリーブオイル 大1
  • 赤ワイン 100ml
  • ☆赤ワイン 50ml
  • ☆バター 大1.5
  • ☆醤油 大1.5
  • ☆砂糖 15g
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作り方

  1. 1

    肉に塩胡椒をふる

  2. 2

    玉ねぎとキウイをすりおろす

  3. 3

    ②と肉をチャック付き袋にいれ、少し揉み、30分常温で寝かせる(あればここでローリエも入れる)

    • ローストビーフ作り方3写真
  4. 4

    熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、少し厚めに切ったニンニクを炒める

  5. 5

    ニンニクを取り出し、肉を各面2分以上焼く

  6. 6

    ワインを入れて弱火にし、蓋をして10分焼く

  7. 7

    取り出し、アルミホイルに包んで30分常温で寝かせる

  8. 8

    鍋の残った汁に☆を加えて、ソースとする

コツ・ポイント

キウイのプロテアーゼ効果でお肉が柔らかくなります。

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◯Lis
◯Lis @cook_40279338
2018/01/26 07:28に公開

このレシピのキーワード

ローストビーフ にんにく キウイ バター 牛もも 玉ねぎ 赤ワイン

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