広めのお皿にキッチンペーパーを2枚重ねにして敷き、絹ごし豆腐1パックを崩しながら乗せる。

崩した豆腐の上にもキッチンペーパーを2枚重ねにして乗せそのまま電子レンジで5分チンして豆腐の水分を出す。

布巾などに豆腐を乗せ水を切るように絞る。

水を切った豆腐と鶏挽き肉100gをポリ袋に入れてこねる。

ある程度混ざったら塩コショウ、ハーブソルトで味付けをし、つなぎとして小麦粉を大さじ4杯入れ混ぜる。

油を少々敷きフライパンで焼く。両面焦げ目をつけてから蓋をして弱火で10分焼く。