フライパンに豚肉を広げ、中火で両面焼く。
色が変わったら一旦取り出す。

玉ねぎは薄切りに、とまとは一口大に切る。
えのきは小房に分ける。

フライパンに米油、玉ねぎ、えのきを入れ、中火で炒める。

しんなりしたら、料理酒、塩、とまとを加えグツグツするまで炒める。