全卵と牛乳でマイベストカルボナーラ
ポイントは隠し味の鶏ガラスープのもと。何年も美味しい簡単なカルボナーラを研究し、やっと生まれたレシピです♪
このレシピの生い立ち
カルボナーラ大好きですが、今迄中々上手く作れませんでした。
お店や友人宅で食べたものを参考にしたり、様々なレシピを試して作り、やっと誕生したベストレシピ。
私の定番の味になったので、自分用の控えも兼ねて、ご紹介します。
ランチにオススメ。
全卵と牛乳でマイベストカルボナーラ
ポイントは隠し味の鶏ガラスープのもと。何年も美味しい簡単なカルボナーラを研究し、やっと生まれたレシピです♪
このレシピの生い立ち
カルボナーラ大好きですが、今迄中々上手く作れませんでした。
お店や友人宅で食べたものを参考にしたり、様々なレシピを試して作り、やっと誕生したベストレシピ。
私の定番の味になったので、自分用の控えも兼ねて、ご紹介します。
ランチにオススメ。
作り方
- 1
ベーコンは食べやすい大きさに切り、玉ねぎはみじん切り、マッシュルームは薄切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、中火でにんにくの香りが出てくるまで炒める。
- 3
にんにくの香りがしてきたら、ベーコンは少し焼き目が付くまで、玉ねぎは飴色になるまで炒める。マッシュルームも同時に炒める。
- 4
☆の調味料を入れ、弱火でチーズを溶かしグツグツしてきたら表示時間より1分早目に茹で上げたスパゲティを1分絡ませる。
- 5
火を止めたら余熱で溶き卵を加え馴染ませたら、塩と黒胡椒で味を整え、よく混ぜる。
- 6
お皿に盛り付け、お好みでパセリをかけて完成です。
- 7
2023.2.23 レシピ改訂。
パセリとマッシュルーム加えたら美味しくなりました。
コツ・ポイント
パルメザンチーズがない場合は、溶けないスライスチーズ2枚(30g)で代用可能。
卵は素早く混ぜ、馴染んだらすぐ盛り付けると固まりません。
生ニンニクを1片カットして潰して香りづけに使う程度でも美味しい。
ハムよりベーコンがダシが出て美味。
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