ごま味噌炒め

✧あき✧
✧あき✧ @cook_40148109

豚と味噌の定番炒め！
甘辛な味付けが、ご飯がススム御菜です。
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甘辛な味付けが、ご飯がススム御菜です。
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材料

  1. 粗挽き豚ひき肉 70g
  2. 厚揚げ １/２枚
  3. 茄子 １/２本
  4. ピーマン １個
  5. 筍水煮 (ハーフ) １/３個
  6. しめじ 適量
  7. 【調味料 Ａ】
  8. サラダ油 大さじ１
  9. 刻みにんにく(桃屋) 小さじ１/２
  10. コチュジャン 小さじ１
  11. 生姜チューブ 小さじ１/3
  12. 【調味料 Ｂ】
  13. 鶏ガラの素 小さじ１
  14. 料理酒 大さじ１
  15. 味醂 大さじ１
  16. 減塩醤油 小さじ１/３
  17. 甜麺醤 約 小さじ１
  18. 三温糖 小さじ１/２
  19. 水 150cc〜200cc
  20. 【仕上げ】
  21. 擦りごま 小さじ１
  22. ごま油 少々

作り方

  1. 1

    材料を食べ易い大きさに、なるべく揃えて切る
    【調味料 Ｂ】を合わせておく

  2. 2

    フライパンに【調味料 Ａ】を入れ火を付け温める

  3. 3

    温まったら香りが立つまで炒め
    粗挽き豚ひき肉を入れ炒める

  4. 4

    色が変わったら厚揚げ，野菜を炒める
    全体に馴染んだら【調味料 Ｂ】を入れ少し煮る

  5. 5

    味が染みたら、擦りごまをふりかけ混ぜる
    火を止め、ごま油を回しかけ混ぜたら完成
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