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塩分控えめ☆担々麺
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塩分控えめ☆担々麺-レシピのメイン写真

塩分控えめ☆担々麺

のぞみ00
のぞみ00 @cook_40136959

塩分控えめの担々麺です。
1人当り塩分 約2.58g。
このレシピの生い立ち
塩分制限中の父のリクエストで作りました。塩分2gまでは減らせませんでしたが、物足りなくならないように試行錯誤の末完成。
肉等の素材の塩分は計算していません。使う調味料のメーカーにもよるので表示の塩分は参考までに…

塩分控えめの担々麺です。
1人当り塩分 約2.58g。
このレシピの生い立ち
塩分制限中の父のリクエストで作りました。塩分2gまでは減らせませんでしたが、物足りなくならないように試行錯誤の末完成。
肉等の素材の塩分は計算していません。使う調味料のメーカーにもよるので表示の塩分は参考までに…

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塩分控えめ☆担々麺

のぞみ00
のぞみ00 @cook_40136959

塩分控えめの担々麺です。
1人当り塩分 約2.58g。
このレシピの生い立ち
塩分制限中の父のリクエストで作りました。塩分2gまでは減らせませんでしたが、物足りなくならないように試行錯誤の末完成。
肉等の素材の塩分は計算していません。使う調味料のメーカーにもよるので表示の塩分は参考までに…

塩分控えめの担々麺です。
1人当り塩分 約2.58g。
このレシピの生い立ち
塩分制限中の父のリクエストで作りました。塩分2gまでは減らせませんでしたが、物足りなくならないように試行錯誤の末完成。
肉等の素材の塩分は計算していません。使う調味料のメーカーにもよるので表示の塩分は参考までに…

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材料

3人分
  • ★鍋用ラーメン(1人分) 90g (塩分0.7g)
  • ★肉味噌(3人分) 全体 (塩分約2.34g)
  • ・合挽き肉 200g
  • ・しめじ 1/2パック (約50g)
  • ・長ねぎ 10cm
  • ・ごま油 大さじ1
  • A.おろししょうが 小さじ1 (塩分0.06g)
  • A.おろしにんにく 小さじ1 (塩分0.24g)
  • A.豆板醤 小さじ1/2 (塩分0.34g)
  • A.みそ 小さじ1・1/2 (塩分1.2g)
  • ・しょうゆ 小さじ1/2 (塩分0.5g)
  • ★スープ(3人分) 全体 (塩分約3.3g)
  • ・水 300ml
  • ・豆乳 300ml
  • ・創味シャンタン(粉末) 小さじ2 (塩分2.0g)
  • ・みそ 小さじ1 (塩分0.8g)
  • ・おろしにんにく 小さじ2 (塩分0.48g)
  • ・すりごま 大さじ3
  • ★お好みで .
  • ・もやし 適宜
  • ・豆苗 適宜
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作り方

  1. 1

    ★肉味噌★
    ごま油にAを入れて、焦げないように混ぜながら熱する。

  2. 2

    香りが出たら、しょうゆ以外の残りの材料を加えて炒める。火が通ったら最後にしょうゆを加えて馴染ませる。

    • 塩分控えめ☆担々麺作り方2写真
  3. 3

    ★スープ★
    小鍋で水、豆乳を温め、残りの材料を加える。良く混ぜて沸騰しないように加熱する。

  4. 4

    ★仕上げ★
    麺を表示通りにゆで、良く水分を切り盛りつける。
    お好みでもやし・豆苗をのせ肉味噌をのせスープをかければ完成！

    • 塩分控えめ☆担々麺作り方4写真

コツ・ポイント

☆豆乳は沸騰させると分離してしまうので注意して下さい。
☆スープが薄まってしまうので、麺の水分は盛りつける前によ～くきって下さい。

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のぞみ00
のぞみ00 @cook_40136959
2018/03/16 03:20に公開

このレシピのキーワード

担々麺 豆乳 豆苗 もやし シメジ 肉味噌 ラーメン 味噌 合い挽き 長ネギ

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