檜山の伝統的な保存食である干し餅「こうれん」を使った、モチモチ食感の炊き込み風ごはんです。
このレシピの生い立ち
2017年実施「北の災害食レシピコンテスト」一般部門で入賞。
江差町　吉田 千織さんが考案したレシピです。
北海道公式ＨＰでは、栄養価などを掲載したレシピ集を公開していますので、ぜひご覧ください。