ゴボウとつきこんのきんぴら❁タラコ和え
ころわんの母さん @cook_40118826
主な材料３つで簡単に美味しい副菜が出来ます。白だしとタラコの香りが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
お義母さんのきんぴらを少しアレンジ。ゴボウが足りなかったので、つきこんにゃくを入れたら大正解！
ゴボウとつきこんのきんぴら❁タラコ和え
主な材料３つで簡単に美味しい副菜が出来ます。白だしとタラコの香りが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
お義母さんのきんぴらを少しアレンジ。ゴボウが足りなかったので、つきこんにゃくを入れたら大正解！
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうはよく洗いピーラーなどで皮をむき、4～5㎝幅に切る。
- 2
タラコがよく絡むよう、ごぼうは太め(つきこんにゃくと同様の太さ)に切り揃える。
- 3
水に３～４分つけてアク抜き。ザルにとって水気を切る。
- 4
つきこんにゃくはザルにあけてよく洗い、ごぼうと同じ長さにカット。
- 5
鍋にサラダ油を入れて熱し、
よく水気を切ったごぼうとつきこんにゃくをさっと炒める。 - 6
５の鍋にひたひたの水(ごぼうとつきこんにゃくが隠れるか隠れないかギリギリのとこ)・白だしを入れて沸騰させる。
- 7
ときどき混ぜながら煮て、水分が残り２割くらいになったところで皮を取ったタラコを投入。
- 8
水分がなくなるまで混ぜながら煮たら出来上がり。
- 9
娘たちの好物なので、つきこんにゃく抜きのものを毎年おせちに入れています(たたきごぼうの代わりに)。
-
- 10
- 11
＊2022.5.21
『つきこん』の人気検索で1位となりました。作ってくださった皆さま、見てくださった皆さまに感謝です❁ -
- 12
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コツ・ポイント
タラコの塩分によって塩辛くなったりするかも…なので、塩分を気にされている方は白だしをもう少し控えてください。
ごぼうの歯応えを味わいたいときは、水を減らして煮る時間を短くしてもＯＫです。
大好きなRADやback numberの歌を聴きながら 鼻歌交じりで早朝からお弁当作ってます♪＊早起きお弁当チーム(略して早弁チーム😁)結成＊『早起きお弁当チーム(お弁当作り一緒に楽しもうチーム)』に改名しました🍱カッコ書きの部分が増えただけですが (笑)、要するに早起きの人もそうじゃない人も思いを込めて(時には憎らしさも込めて笑)作ることを一緒に楽しんじゃお❣️というチームです😊ですので 早起きじゃないから…と躊躇されていた方もぜひお弁当作りで楽しく繋がりましょう♪＊名簿は『お弁当の彩りに＊薄切りラディッシュ浅漬け』内に＊✿ワンプレート倶楽部 (只今忙しく幽霊部員状態💦)一昨年 母が亡くなり、仕事が休みの日は独居の父の元へ通ったり日々忙しくしています。そのため なかなか皆さんのキッチンへ伺えず…💦ですので いいねや返れぽなど どうぞお気遣いなく😊時間があるときに楽しく交流出来たらと思っています♪夫と成人した娘2人と目に入れても痛くないほどかわいい保護猫の5歳♂キジトラ6.5kgの大福(愛称ぷく)7歳♂茶白の甘えん坊コテツ4人と2匹で仙台市在住アイコンは5年前に5才で虹の橋を渡った愛猫のサバ白♂まめInstagram@miki.obento_(お弁当専用アカウント)
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