ぶりをバットまたはお皿にのせ、両面に塩を少々ふって10分ほどおく。

ぶりの水気をキッチンペーパー等でふき、こしょうをふる。

フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて火にかけ、香りがたったら②を焼く。

焼き色がついたら皿に盛り、粗挽きこしょうをふって出来上がり！