蓮根と舞茸入りの肉そぼろの、３色そぼろ丼
クックまいななパパ @Cook_mainanaPAPA
蓮根、舞茸が入った肉そぼろと、玉子、いんげんの３色そぼろ丼！
蓮根のシャキシャキとにんにくが効いたそぼろが美味しいです。
このレシピの生い立ち
いつも作っているそぼろに、アクセントを加えたかったので、れんこんと舞茸を混ぜてみました。
蓮根と舞茸入りの肉そぼろの、３色そぼろ丼
蓮根、舞茸が入った肉そぼろと、玉子、いんげんの３色そぼろ丼！
蓮根のシャキシャキとにんにくが効いたそぼろが美味しいです。
このレシピの生い立ち
いつも作っているそぼろに、アクセントを加えたかったので、れんこんと舞茸を混ぜてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根、舞茸をみじん切りにします。
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- 2
挽き肉を鍋に入れて中火で炒めます。油は入れなくてOK。肉をほぐしながら炒めます。
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- 3
(2018.8.9追記)
ほぐさず、塊のまま両面しっかり焼いてからほぐすようにすると、ジューシーになるらしいです。 - 4
ある程度火が通ったら、みじん切りにした蓮根、舞茸を入れてさらに炒めます。
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- 5
その後に、しょう油、みりん、砂糖、にんにく、顆粒だし、昆布茶を入れてよく混ぜ、炒め煮にします。
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- 6
汁がある程度煮詰まれば、蓮根舞茸の肉そぼろの出来上がりです。
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- 7
炒り卵です。
卵に、砂糖、しょう油を入れてよく溶いて、油を入れたフライパンで、かき混ぜながら炒めて、炒り卵を作ります。 -
- 8
冷凍のいんげんは、ラップで包んで、電子レンジ(500W）で1分加熱し、アジ塩をふっておきます。
- 9
器にご飯をよそって、肉そぼろ、炒り玉子、いんげんを盛り付けて、完成です。
-
- 10
レシピID:19578494
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コツ・ポイント
※挽き肉から脂が沢山出る場合は、キッチンペーパー等で吸い取って下さい。
つくれぽ
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