キュウリを1/3の大きさに切り、更に食べ易くなるよう2〜3個にカットする。

まんべんなく塩をふりかけ、2〜3時間程度寝かせる。

キュウリを水洗いして塩気を取る。

タッパウェアに移し替え、砂糖、酢、醤油、みりん、和風出汁の素、ごま油を加える。

更に3〜4時間程度寝かせたら完成。
※途中で何度か混ぜ返す