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梅酒の梅の佃煮
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梅酒の梅の佃煮-レシピのメイン写真

梅酒の梅の佃煮

ivrogne
ivrogne @cook_40044475

梅酒を漬けたときの副産物、梅の実を佃煮にします。今年の梅酒を仕込む前に♪
このレシピの生い立ち
今年の梅酒を漬ける前に、昨年の梅を使い切り。

梅酒を漬けたときの副産物、梅の実を佃煮にします。今年の梅酒を仕込む前に♪
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今年の梅酒を漬ける前に、昨年の梅を使い切り。

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ivrogne
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梅酒を漬けたときの副産物、梅の実を佃煮にします。今年の梅酒を仕込む前に♪
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今年の梅酒を漬ける前に、昨年の梅を使い切り。

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今年の梅酒を漬ける前に、昨年の梅を使い切り。

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材料

  • 梅酒の梅 16個
  • バルサミコ酢 大さじ4
  • 醤油 大さじ2
  • 松の実 大さじ2
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作り方

  1. 1

    梅酒の梅は、かぶるくらいの水と一緒に鍋にいれて、15分〜20分程煮て柔らかくします

  2. 2

    鍋から引き上げ、種をはずしておきます

    • 梅酒の梅の佃煮作り方2写真
  3. 3

    種をはずした実とバルサミコ酢、醤油を煮詰めていきます

    • 梅酒の梅の佃煮作り方3写真
  4. 4

    鍋底に水分が残らなくなってくるまで焦げないようにへらで混ぜながら。

    • 梅酒の梅の佃煮作り方4写真
  5. 5

    最後に刻んだ松の実を加えて混ぜます

    • 梅酒の梅の佃煮作り方5写真

コツ・ポイント

梅酒の梅は水から煮ても種がすぐ外れるくらいに柔らかくなりますが、豚肩ブロックなどを煮る際に一緒に茹でたものを使用しても大丈夫です。
そのときはお肉に味をつけるまえにとりだしてくださいまし。

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ivrogne
ivrogne @cook_40044475
2014/06/12 00:14に公開
アルコール片手においしいつまみを夜な夜な作製中。おいしい野菜をつまみにしたくて、プランターで永田野菜という無謀な挑戦を継続していましたが、現在赤道方面へ出張続きなこともありほぼ休耕中。↓に、つまみやごはんやその他もろもろ、日々更新中。https://ivrogne.exblog.jp/
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このレシピのキーワード

佃煮 うめ 梅酒

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