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具沢山切り干し大根
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具沢山切り干し大根-レシピのメイン写真

具沢山切り干し大根

三つ葉つくし
三つ葉つくし @cook_40096109

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祖母からの味を大切にしています。

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材料

  • 切り干し大根 50g
  • 干し椎茸 3枚
  • 人参 200g
  • さつま揚げ 60g
  • ちくわ 60g
  • ●ほんだし 小1
  • ●料理酒 大2
  • ●砂糖 大1
  • ●みりん 大1.1/2
  • ●醤油 大1.1/2
  • ●椎茸の戻し汁 あるだけ
  • ●お湯 切り干し大根がかぶる位
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作り方

  1. 1

    切り干し大根、干し椎茸は、其々に水で戻します。

  2. 2

    戻した切り干し大根は良く洗い、食べやすい長さに切ります。

    • 具沢山切り干し大根作り方2写真
  3. 3

    人参は3センチ位の細切りにします。

    • 具沢山切り干し大根作り方3写真
  4. 4

    さつま揚げ、竹輪を切ります。

    • 具沢山切り干し大根作り方4写真
  5. 5

    水に戻した干し椎茸はいしづきを取り、切ります。

    • 具沢山切り干し大根作り方5写真
  6. 6

    お鍋にサラダ油をひき、全ての材料を炒めます。●の調味料を入れ少し炒めます。

  7. 7

    材料が浸る位お湯を入れます。干し椎茸の戻し汁も入れます。(此処で乾燥豆を入れます。無くても良い)

    • 具沢山切り干し大根作り方7写真
  8. 8

    切り干し大根がやわらかくなるまで、蓋をして煮て行きます。

  9. 9

    ふっくらと煮えました。

    • 具沢山切り干し大根作り方9写真

コツ・ポイント

特にありません。具材はお好みでいいです。(蒟蒻や油揚げ、厚揚げ、煮大豆等もあいます)。

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三つ葉つくし
三つ葉つくし @cook_40096109
2016/06/28 07:33に公開
スキルス胃癌で食道の下辺りから十二指腸までの全摘出の大手術を受け食べる事に四苦八苦の毎日です。胃が無くなった事で嗜好が随分変わりました。特に好物だった物は体が受け付ける時がありますが、柔らかい食事の方が安心です。一日に5回食です。チビチビ、ダラダラと少しずつ食べるのでだらしが無い様に見えますが、此れが新しくなった今の体の食べ方なんだと思います。皆様のレシピに直ぐにお邪魔出来無くて申し訳ありません。
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このレシピのキーワード

切り干し大根 しいたけ にんじん さつま揚げ 酒 ちくわ ほししいたけ

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