約200グラムぐらいの、山芋を使います。

初めは、薄く輪切りにします。それから短冊切りに、します。細いほど美味しく、感じます。

お皿に盛り付けます。その真ん中に、
ウズラの卵を載せます、

刻み海苔を、載せて
上から、味醤油を、
かけます。見た目も涼しくて、子供さんにも、食べて頂けます。