鶏むね肉は皮を取り、包丁で、細かく切り刻みます。

○を加え、なんべんなく混ざり、ねっとりするまで練ります。薄力粉も加えます。

ラップし、冷蔵庫でねかせます。(冷やすと柔らかい生地が締まり、扱いやすくなります)

フライパンの底一面に広がる程度のサラダ油を入れ(5mmくらい)、生地をスプーンですくい、平らにして並べます。

中火で、軽いきつね色に揚げ焼きします。