ニンジンは細切りにし、鶏は10等分ほどに切り塩、日本酒をかけておく。海老は殻をむき、日本酒をかけておく。

フライパンにオリーブオイル、鶏肉、ニンジンを入れ、中火で3分ほど炒める。

ひじきを加えしんなりしたら、エビと調味料を加え、炒め煮にする。

お皿に豆腐を置いて炒めた具材を盛り、仕上げにパクチーか三つ葉、ごま油をかけたら出来上がり。