鍋にごま油を入れ、淡竹と万願寺甘とうを入れて数分炒める。

油がまわったら、水、だしの素、砂糖、みりん、酒を入れて5分煮込み

しょうゆを入れてさらに15分、時々混ぜながら中火で煮込む。

しんなりして出汁が少なくなってきたら出来上がり。
しばらく置くと、味が染みて美味しくなります。