すき焼き風♪ 厚揚げと豚肉と白ねぎの煮物
手軽で簡単に作れる「すき焼き風の煮物」です。材料を入れたら後はほっとくだけ。 すき焼きを少しだけ食べたい時にも。
このレシピの生い立ち
よく見てるブログで「豚肉と白ねぎ、厚揚げ」の料理を見て、おいしそうで簡単に作れそうに思えたから作ってみたが、出来上がりがだいぶん違っていた！（苦笑；）
その料理に近づけるのはあきらめて、改良していって残ったのがこれ。
すき焼き風♪ 厚揚げと豚肉と白ねぎの煮物
手軽で簡単に作れる「すき焼き風の煮物」です。材料を入れたら後はほっとくだけ。 すき焼きを少しだけ食べたい時にも。
このレシピの生い立ち
よく見てるブログで「豚肉と白ねぎ、厚揚げ」の料理を見て、おいしそうで簡単に作れそうに思えたから作ってみたが、出来上がりがだいぶん違っていた！（苦笑；）
その料理に近づけるのはあきらめて、改良していって残ったのがこれ。
アプリでひらく作り方
- 1
肉は、食べやすい大きさに切っておきます
- 2
三角厚揚げは、７ミリくらいにスライス後に、長い物は半分にカットしておきます。
焼き豆腐は、すき焼きに入れる時の大きさで
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- 3
白ねぎは、ななめ切りにしておきます
- 4
大根は、幅８ミリ弱の輪切りにし、90度カット（＝４等分）か、大きくない物は120度カット（＝３等分）にします。
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- 5
えのきだけは、袋の上から根元の部分をおがくずが付かない位置でカットします。 ある程度のかたまりにバラして入れます。
- 6
厚手の鍋を用意し、
油を少し入れ、コショウを少し振って肉を炒めます。肉を９割ほど炒めたら、 （次へ）
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- 7
大根を入れ、塩を少し振って３分くらい炒めます。
里芋を入れる場合には、その後に里芋を入れて２～３分炒めます。 -
- 8
大根を３分半炒めたら、こんな感じです。
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- 9
白ねぎ以外の材料を重ねていき、水と合わせ調味料を全部入れてフタをし、加熱を継続します。
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- 10
煮立ったら、鍋の中の表面を（しゃもじ等で）ちょっと押し下げてやり、具材が煮汁の中に出来るだけ漬かるようにしてやります。
- 11
煮たってから３分後に白ねぎを投入し、フタをして６分～８分煮込みます。
白ねぎは、最上層をおおうように並べます！ -
- 12
フタを外します。
白ねぎが少しくたっとした感じになってれば、そのあと白ねぎが好きな状態になるまで煮込めば完成です。 -
- 13
もう２分くらい、煮込んでみました。
写真＝出来上がり
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- 14
１皿分。
表紙の写真は、この１皿分をよそった後の鍋の状態。
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−− 補足１ −−
白ねぎは「やや多め」の方がおいしいです。
150ｇ以上入れたい。 - 16
−− 補足２ −−
焼き豆腐で作ったときの出来上がりです -
- 17
−− 補足３ −−
里芋を入れると、味がややボケるので、そのことを承知の上で入れてください。 -
- 18
−− 補足４ −−
煮立ってからは、中火のやや弱火位です。⑭迄の写真は、豚肉160ｇ、白ねぎ168ｇ、大根140ｇ。
- 19
鍋は、ストウブ18cmを使用。
炒めてた所に水を投入するのが気になるが・・・ 気になる人は、沸かしたお湯を入れてね。 - 20
-- 2018-03-26 --
「豚すき焼き」の人気検索で1位になりました♪ありがとうございます！ -
- 21
12/27追記
３～４人分の量にするには「すき焼き風２♪ 焼き豆腐と肉とねぎの煮物」（id:5210343）のレシピで
- 22
（続き）
焼き豆腐と厚揚げを厚揚げ１パックに代えて、玉ねぎを１個～2/3個その隣に並べるのもおすすめ。
コツ・ポイント
厚揚げを焼き豆腐に代えて作ると、もう少しすき焼きっぽくなります。 煮汁が、ほとんどすき焼き用の合わせ調味料なので。
だしを使わないで、水だけで作る方が（私は）うまいと思うのですが、お好みで！
つくれぽ
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