大根は5ミリ幅の細切りにする。

にんじんは3ミリ幅の細切りにする。

油揚げは熱湯をかけて油抜きし、
縦半分に切ってから1㎝ぐらいの幅の短冊切りにする。

深めのフライパンまたは鍋に炒め油とごま油を熱し、豚肉を炒める。
ほぼ火が通ったら、にんじん、大根の順に炒める。

油揚げと調味料を加え、野菜がやわらかくなり、汁気がなくなる直前ぐらいまで炒め煮する。