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フライパンで!ナスとニンニク醤油煮込み♡
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フライパンで!ナスとニンニク醤油煮込み♡-レシピのメイン写真

フライパンで!ナスとニンニク醤油煮込み♡

こんちゃん901♡
こんちゃん901♡ @cook_40264349

ニンニク醤油で白いごはんがすすみます(≧∇≦)
このレシピの生い立ち
家のおばあちゃんが作っていた味が忘れられず、再現してみました(*^^*)

ニンニク醤油で白いごはんがすすみます(≧∇≦)
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こんちゃん901♡
こんちゃん901♡ @cook_40264349

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材料

約4人分
  • ナス (中)4本
  • にんにく 2片
  • 醤油 大さじ3
  • みりん 大さじ1.5
  • 砂糖 大さじ3
  • 味の素だし 適量
  • 水(多く入れすぎ注意) 適量
  • サラダ油 多め
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作り方

  1. 1

    ナスを約4センチの長さに切る

  2. 2

    ボールに水を入れてナスのアクをとる。

  3. 3

    多めのサラダ油を入れ温める。ナスを入れ、キツネ色になるまで揚げ焼きにする。
    いったん、揚げ焼きしたナスを取り出す。

    • フライパンで!ナスとニンニク醤油煮込み♡作り方3写真
  4. 4

    スライスしたニンニクを炒め、③を入れ、軽く炒める。

    • フライパンで!ナスとニンニク醤油煮込み♡作り方4写真
  5. 5

    水、だし、砂糖、醤油、みりんを入れる強火でトロみとツヤが出るまで煮込む。

    • フライパンで!ナスとニンニク醤油煮込み♡作り方5写真
  6. 6

    このような感じになったら、出来上がり!

    • フライパンで!ナスとニンニク醤油煮込み♡作り方6写真

コツ・ポイント

多めの油で揚げ焼きしているので、油が気になる方は、水を入れて少し油を流すといいと思います。

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こんちゃん901♡
こんちゃん901♡ @cook_40264349
2016/06/25 12:52に公開

このレシピのキーワード

煮込み なす にんにく

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