鮭をすすいで半分に切って水をキッチンペーパーでふきとってから塩コショウを振りかけて5分ほどおいて臭みをとる。

ミニトマトは半分に切っておく。

人参玉ねぎは乱切りにしておく。玉ねぎはばらしておく。

なすは乱切りにして水に浸しておく。

ピーマンは乱切りにしておく。

◎はあわせておく

しめじはふさを取ってほぐしておく

いんげんは3等分くらいに筋を取って切っておく。

3は耐熱皿にのせて濡らして絞ったキッチンペーパーをのせてふんわりラップをしておく。

9をレンジ600wで2分30秒加熱しておく。

フライパンにオリーブオイル大さじ1とチューブにんにくをいれ温める

香りがでたら鮭を並べて両面1分ずつ焼く。（まだ火が通っていなくて大丈夫です）

◎となすしめじ人参玉ねぎを加えて蓋をして5～6分蒸し煮にする。

ピーマンいんげんミニトマトを加えてひと混ぜしふたをしてさらに3～4分加熱します。

ミニトマトが柔らかくなったら塩コショウで味を整える。仕上げにオリーブオイルを大さじ1回しかける

盛り付けて好みでゴマを散らして完成です。（あればパセリや大葉でも）