ピリッとした山椒と豚肉が合う!!おつまみ・お弁当にピッタリこのレシピの生い立ち青山椒を買ったのでつくりました。
【青山椒の下処理】枝を取り洗う。青山椒90gに水500ℓを入れ沸騰後、弱火で15分。ザルにあけて水でサッと流す。
絹さやは、沸騰30秒で下茹でして、5㎜幅に切る。玉葱は薄切り。
フライパンに、豚こま肉・玉葱・山椒・酒・味醂・水・砂糖・醤油を入れて火をつけ沸騰後、落し蓋をして火を弱め15分。
絹さやを入れ、器に盛り付けて出来上がり。
下処理した青山椒は、保存袋に入れ冷凍保存出来ます。青山椒がない時は、乾燥の山椒で是非!!
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