さつまいもの皮をむいて水にさらしてお
く。※70g程だけ皮付き1.5cm角にカット

1.5㎝角切りにしたサツマイモは、途中やわらかくなったら取り出しておく

水分を飛ばし、少し水分が残っている程度でサツマイモをつぶしていく。

※水分が多くぺちゃぺちゃしていたら、そのまま混ぜながら水分を飛ばします。飛ばしすぎると固くなるので注意

くるみは160度オーブンで10分程、焦げない程度にローストする。

フライパンにくるみ以外の材料をすべて入れて中火にかける

ドロッとしてきたら、くるみをいれる

クッキングシートの上へ流し冷ましておく

パートシュクレを型へ敷き込み冷蔵庫で冷やしておく

バターにグラニュール糖を加え白っぽくなるまで混ぜる

そこに卵を分離しないよう少しずつ加え、その都度混ぜる

アーモンドプードルを加え混ぜる。

その上に、冷やしておいたくるみのキャラメルヌガーを乗せ170度で40分程焼きます

牛乳、塩を入れ、水分を飛ばします。※とばしすぎ注意

粗熱をとり卵黄をいれます

焼きあがったタルトにお好きな口金で絞ります

卵黄（分量外）をハケで塗り、黒ごまを散らす

180度で15分焼いてたら完成

冷めたら型から外し冷蔵庫で保管します。