キュウリをスリコギなどで軽く叩いて繊維をつぶす。両端を切る。

叩いたキュウリを一口大に手でちぎる。

調味料を合わせつけ汁を作る。鷹の爪は輪切りにする。（辛いのが好みの方は種ごと刻む）

キュウリとつけ汁を保存パックに入れて30分ほど冷蔵庫で冷やす。

器にもって出来上がり。