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じゃじゃ麺の味噌
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じゃじゃ麺の味噌-レシピのメイン写真

じゃじゃ麺の味噌

tomatoketc
tomatoketc @cook_40090690

ナンバーワンうどんとキュウリと味噌だれが最高です。肉は入っていないのでしつこくない味噌だれです。
このレシピの生い立ち
盛岡で食べたじゃじゃ麺を思い出して作りました。

ナンバーワンうどんとキュウリと味噌だれが最高です。肉は入っていないのでしつこくない味噌だれです。
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tomatoketc
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ナンバーワンうどんとキュウリと味噌だれが最高です。肉は入っていないのでしつこくない味噌だれです。
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ナンバーワンうどんとキュウリと味噌だれが最高です。肉は入っていないのでしつこくない味噌だれです。
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材料

4人分
  • 乾燥しいたけ 2枚
  • ナス（小さめ） 2本
  • 赤味噌 大さじ5
  • 白味噌 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 椎茸の戻し汁 50〜100cc
  • サラダ油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    椎茸は戻して茄子とみじん切りにする。茄子は水にさらしアクを取る。

  2. 2

    みじん切りにした茄子を油で炒め、色が変わったら戻してみじん切りにした椎茸を加え更に炒める。

  3. 3

    炒めた茄子と椎茸に味噌、砂糖、椎茸の戻し汁を加え火にかけながら混ぜる。（出し汁は様子を見ながら加える）

コツ・ポイント

味噌と出し汁味を見ながら調節して下さい。

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tomatoketc
tomatoketc @cook_40090690
2014/08/16 02:15に公開

このレシピのキーワード

じゃじゃ麺 なす しいたけ ほししいたけ 白みそ 赤みそ

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