グリルで簡単 マグロのかま焼き
クック9VXDAD☆ @cook_40158746
マグロのかまが安く手に入ったので。
このレシピの生い立ち
お店で食べるかまを、自宅で簡単に食べられないかな？と、思って。
グリルで簡単 マグロのかま焼き
マグロのかまが安く手に入ったので。
このレシピの生い立ち
お店で食べるかまを、自宅で簡単に食べられないかな？と、思って。
作り方
- 1
カマに塩を多めに振り、手で擦り込む。
-
- 2
熱湯を全体に流し掛け、血や汚れを洗い流す。
これをする事で、臭みが随分と減ります。 - 3
キッチンペーパーで水気を拭き取り、キッチンペーパーやピタッとシートなどで水分を取りながら、冷蔵庫で1時間程寝かす。
- 4
取り出したかまに、粗塩を手で押さえ、全体に馴染ませる。
- 5
グリルで上面にアルミホイルを掛けて、20分程中火で焼く。(大きさによって火加減は変わります)
- 6
全体に薄いキツネ色になり、火が回ったらアルミホイルを取り、弱火で7〜8分表面に軽く焦げ目が付くまで火を入れる。
- 7
塩味が付いているので、レモンを絞ってあっさりと。
柚子ポンとかを付けながら食べても美味しく頂けます。 -
コツ・ポイント
寝かせの時間を長くすると身が締まるので、食感がしっかりしてきます。
かまの塩焼きは美味しいですが、その引き換えにグリルは油で汚れます…(ｰ ｰ;)
釣り好きのおっさんです。 魚以外もたまに料理しますが、美味しい物が大好きです。 皆様のレシピに助けられて、料理を作り食べる事を楽しんでいます。参考にさせて頂いたレシピへのつくれぽは、投稿して行く予定です。 ごく稀に投稿させて頂きますが、魚が釣れないと、違う食材に走ります。どうぞよろしくお願いいたします。
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