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麻婆茄子丼
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麻婆茄子丼-レシピのメイン写真

麻婆茄子丼

nmnlnsnl
nmnlnsnl @cook_40080698

ピリ辛の麻婆茄子に温泉卵が絡んでまろやか！市販の素を使うので簡単！
このレシピの生い立ち
麻婆茄子が食べたかったのですが、卵の賞味期限も近くて。

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ピリ辛の麻婆茄子に温泉卵が絡んでまろやか！市販の素を使うので簡単！
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麻婆茄子が食べたかったのですが、卵の賞味期限も近くて。

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材料

二人分
  1. ご飯 2膳
  2. 温泉卵 2個
  3. 麻婆茄子の素 二人分
  4. なす 3個
  5. ひき肉 100g
  6. ごま油 適量
  7. にんにくチューブ 適量
  8. しょうがチューブ 適量
  9. 醤油 適量
  10. ラー油 お好みで
  11. 酒 大さじ1杯
  12. 水 適量
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作り方

  1. 1

    フライパンにごま油をひき、にんにくとしょうがを炒めます。

  2. 2

    香りがついたらひき肉を火が通るまで炒めます。

  3. 3

    短冊に切ったなすを加えて炒めたら水、酒で蒸し焼きにしてよく火を通します。

  4. 4

    水分が飛んだら市販の麻婆茄子の素を加え、醤油とお好みでラー油を加え、ご飯の上に盛ります。

  5. 5

    真ん中に温泉卵を割ったら完成！

コツ・ポイント

なすがしんなりするようによく炒めてください。味付けは卵がまろやかにしてくれるので少し辛めでも大丈夫です。

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2016/06/28 11:53に公開

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