豚肉とイカゲソと細かく切り、混ぜて粘りが出るまで包丁で叩く。

しょうが汁、酒、塩、胡椒を加え、よく混ぜる。

手で12～15個くらい、直径2センチくらいのお団子に丸め、薄く小麦粉をまぶす。

フライパンを弱めの中火で熱し、サラダ油をひく。お団子を入れ、ときどき転がしながら焼き色をつける。

全体的に焼き色がついたら、弱火にして蓋をして蒸し焼きにする。中まで火が通ったらできあがり。