簡単☆たっぷり茄子の坦々冷やしうどん
ひんやり美味しい坦々麺みたいなうどん！
このレシピの生い立ち
茄子が大好きな私の茄子を楽しむうどんです！
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を角切りにしてごま油で炒めます
炒まったら粗熱を取り冷やしておくとより一層美味しくなります - 2
ごましゃぶのタレに合わせ味噌を溶かし、ラー油をお好みで入れ混ぜます
- 3
鶏ひき肉を炒めお箸で混ぜ混ぜそぼろにします
炒まったらタレに絡めます -
- 4
うどんをさっと茹でて氷水で冷やします
- 5
冷えたトマトをスライスします
スライスしてからラップして冷凍室へいれておくとより一層美味しくなります -
- 6
冷えたうどんの上に茄子を乗せます
-
- 7
ひき肉タレを上に乗せてトマトを飾ります
-
- 8
ゴマとねぎをかけたら出来上がり混ぜながら食べましょう！！
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コツ・ポイント
茄子は油多めでジュワッとジューシーに焼くのが美味しいですよ！
ひき肉は冷やすと固くなるのであえて温かいままです！
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