アプリでひらく作り方
- 1
青梅を洗い、アク抜きの為に冷水に1晩程度漬ける。
- 2
柔らかいタワシで、ヘタとヘタの中の汚れをとる。
布巾でよくこすり水気と汚れを同時にとる。 - 3
手絞りジューサーで青梅を割る。種は割らない様に(中の天神様が毒だから)。
我が家のジューサーです^_^ -
- 4
清潔な瓶に青梅とグラニュー糖を交互に入れていく。
最後はグラニュー糖で蓋をして終わる様にする。 - 5
1晩たったら、菜箸などで上下にかき混ぜ濃度を均一にする。(上澄みが水っぽい場合は、その部分は取り除く)
- 6
2〜3日は日に1回かき回す。10日程度で完成。
もし、エグミを感じる場合は漬ける期間を伸ばす。
コツ・ポイント
夏の暑さでカリカリ感がなくなるので、冷所保管がオススメです。
5でなるべく濃度の高い状態を維持出来る様にする。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20070964
