ペペ蕎麦～アンチョビ風味～
アンチョビ風味のお蕎麦ペペロンチーノです。
太めのお蕎麦でパスタのような食べごたえに～♪
お肉なしでも大丈夫です☆
このレシピの生い立ち
パスタがもたれるお年頃になり、カロリーも気になる。太切りの平麺パスタのような蕎麦があったので、これは和風なペペロンチーノができそうだ！と作ってみたら旦那さんに好評だったので、レシピ覚書です♪わりとさっぱりしていて夏メニューにいいかもです☆
ペペ蕎麦～アンチョビ風味～
アンチョビ風味のお蕎麦ペペロンチーノです。
太めのお蕎麦でパスタのような食べごたえに～♪
お肉なしでも大丈夫です☆
このレシピの生い立ち
パスタがもたれるお年頃になり、カロリーも気になる。太切りの平麺パスタのような蕎麦があったので、これは和風なペペロンチーノができそうだ！と作ってみたら旦那さんに好評だったので、レシピ覚書です♪わりとさっぱりしていて夏メニューにいいかもです☆
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクを薄くスライスし、しいたけは5～6分割くらいにスライスします。今回の蕎麦はこちらを使いました♪太切り☆
-
- 2
キャベツはザク切り、長ねぎは斜め切りにします。アンチョビペーストはチューブのもの（60㌘入り）を使いました♪
-
- 3
鶏むね肉を5㍉くらいに薄く切り、長さを半分にしたら軽く岩塩をふっておきます。フライパンにオリーブオイルを引き温めます。
- 4
中火でニンニクを炒め少し泡が出たら鶏肉を入れ火を通します。蕎麦を平らな皿に盛りラップし、レンジ600㍗で１分温めます。
- 5
残りの野菜を全てフライパンに入れて炒めます。6割火が通ったらここで白だしとめんつゆと水、アンチョビペーストを入れます。
-
- 6
唐辛子を切ります。（輪切りのでもOK♪）３本分を投入！
お蕎麦もほぐして入れます。
よくあおり汁気を麺と具材に絡めます。 - 7
味見をして塩気の調整をしたら、盛りつけます☆
干しえびとフライドオニオンをトッピングして完成です♪ -
コツ・ポイント
長ねぎやしいたけ、キャベツがうまみを吸っていい仕事しますのでぜひ入れてくださいね♪
汁気にアンチョビペーストを軽く溶かすと、野菜や麺とまんべんなく絡みますよ☆
フライドオニオンと干しえびは飾りなのでなくてもOKですっ
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