目指せ1時間！超時短パン
しゃんはいさくら @cook_40137427
【覚書】
別の方のレシピのアレンジ。覚書ですが、ご興味のある方はお試しください。
このレシピの生い立ち
愛読している科学者ママのお料理ノートというブログで紹介されていた1時間でできるパンのレシピを参考に、材料を私好みに変えてアレンジしました。ご興味あるかたはアメブロ検索して下さい。
目指せ1時間！超時短パン
【覚書】
別の方のレシピのアレンジ。覚書ですが、ご興味のある方はお試しください。
このレシピの生い立ち
愛読している科学者ママのお料理ノートというブログで紹介されていた1時間でできるパンのレシピを参考に、材料を私好みに変えてアレンジしました。ご興味あるかたはアメブロ検索して下さい。
作り方
- 1
バターと牛乳を耐熱容器に入れて電子レンジ800wで40秒加熱。
- 2
１に砂糖、塩を加え、バター、砂糖、塩をしっかり溶かす。
- 3
人肌程度に覚めたらドライイーストを入れて溶かす。（ここまでで1分半を目指す）
- 4
粉を入れてゴムべらで混ぜる。ある程度混ざったら途中で手に替えて少し捏ねる。
- 5
１つにまとまったらラップなどをして１次発酵15分。冬以外なら室温でそのまま放置。（１次発酵終了時点で25分を目指す）
- 6
ガス抜きをして8等分する。好きな形に成形してオーブンの天板に乗せて2次発酵15分。（45分を目指す）
- 7
成形時間を削減する場合、いっそのこと成形しない。スコーンのように切りっぱなしで焼くと写真のようになります。
-
- 8
150～160度で10分焼いて出来上がり。（55分経過、計量時間合わせて1時間目指せ！）
-
コツ・ポイント
熱いままイーストを入れると菌が死んでしまうので、人肌まで冷めてからイーストを入れる。
成形しないで切りっぱなしでそのまま二次発酵させれば、5分くらい短縮可能。
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