鍋にバター、水、塩を入れ中火にかけ沸騰したらそのまま10秒沸騰させます。
【point】
バターは細かく切っておくこと！

火を止めて薄力粉を加え、よく混ぜます。
【point】
薄力粉はあらかじめふるいにかけておきましょう！

溶き卵を少しずつ加えその都度なじむまでよく混ぜます！
【point】
卵は様子を見てぽってりと落ちるくらいでやめます！

クッキングシートを敷いた天板に生地を円型にして絞ります！

霧吹きで全体に水をかけたら予熱190度のオーブンに20分設定温度170度に下げ10分〜15分焼き冷ます！

ここからはカスタードクリームの作り方です！

ボールに卵黄を入れ牛乳を少しずつ加えて混ぜます！

グラニュー糖を加え混ぜます!

薄力粉ふるい入れて混ぜます！

【point】
この時よくふるわないとダマができてしまいます！

ふんわりラップをかけ600Wのレンジで3分加熱します！

いったん取り出しよく混ぜます！

再度ラップをかけ600Wのレンジで3分加熱します！

取り出してよく混ぜます！

【point】
さらさらしていたらとろみが出るまで1分ずつ追加で加熱して都度混ぜます！

熱が取れたら冷蔵庫で冷やします！

冷めた生地を上下に切り分けカスタードを中に入れその上に生クリームをお好みでのせうえをかぶせれば完成です！