ケーキスポンジ
バターは使いません。シフォンケーキの作り方で、ケーキ型で焼いていきます！
このレシピの生い立ち
作り方の本をみて作っていたものを自分でアレンジし、型にあった量に調節したものです
ケーキスポンジ
バターは使いません。シフォンケーキの作り方で、ケーキ型で焼いていきます！
このレシピの生い立ち
作り方の本をみて作っていたものを自分でアレンジし、型にあった量に調節したものです
アプリでひらく作り方
- 1
下ごしらえ
1)ケーキ型を用意する
型に油を塗り、クッキングシートを型の形にきり、くっつける - 2
2)材料を全て量っておく
3)粉を振るう
薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせ、ふるう - 3
１ 卵を卵白と卵黄に分ける
- 4
２ 卵黄を白っぽくなるまで泡立てる
- 5
３ 白っぽくなってきたら砂糖を分量の半分ほど入れ、更に混ぜ合わせる
-
- 6
４ 水、油、バニラオイルを入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる
- 7
５ 粉を少しずつ、粉っぽさがなくなるように、切るように混ぜ合わせる
- 8
(このタイミングでオーブン余熱しておくと、いいタイミングで余熱が終わると思います)
６ 卵白をツノが立つくらい泡立てる
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- 9
７ 卵白に残りの砂糖を入れ、混ぜ合わせる
しっかりツノが立つほど泡立てば逆さにしても落ちてきません -
- 10
８ ５に７を入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる
(卵白は半分入れて切るように混ぜ、もう半分入れ、卵白を潰さないようやさしく) - 11
９ 型に流し入れ、トントンと数回空気を抜くように数センチの高さから落とす
- 12
１０ 180℃に余熱したオーブンで25分程度焼く
(家庭のオーブンの大きさ等にもよります) - 13
１１ 竹串を刺して、生地がついてこなければ焼き上がり
- 14
シフォン型なら逆さにして冷ましてから
ケーキ型なら熱いうちに型から外し、冷ましておきましょう -
コツ・ポイント
材料の卵は、SやMなど大きさによって変わります。Sなら３個、Ｍなら2個で大丈夫だと思います
しっかり卵黄に、卵白それぞれ泡立てること。ハンドミキサーを使えば楽です
卵白と卵黄を混ぜ合わせる時は、切るように。卵白を潰してしまうと膨らみません
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